Jak wyczyścić bambusowy parowiec: 7 kroków, aby bezpiecznie usunąć pleśń, nieprzyjemny zapach i plamy

Dwa tygodnie po rozpoczęciu korzystania z bambusowego parowca otwierasz szafkę i czujesz zapach stęchlizny. Na listwach pojawiają się ciemne plamy, a wzdłuż krawędzi tworzy się biały film. Zdarza się to większości właścicieli bambusowych urządzeń do gotowania na parze, a przyczyną prawie nigdy nie jest etap prania. Jest to etap suszenia.

Bambus jest porowaty i zatrzymuje parę wodną, ​​oleje i skrobię. Jeśli czyścisz kosz jak talerz – namocz go, wyszoruj, pozostaw do wyschnięcia – zatrzymujesz wilgoć wewnątrz drewna. Poniższa procedura usuwa resztki jedzenia bez moczenia włókien i usuwania naturalnych przypraw, które gromadzą się podczas użytkowania. Obejmuje codzienne czyszczenie, usuwanie pleśni, kontrolę nieprzyjemnych zapachów, nawyki suszenia, przechowywanie i kiedy wymieniać kosz.

Dlaczego bambusowy parowiec wymaga innej procedury czyszczenia

Bambusowy garnek do gotowania na parze nie jest garnkiem. Działa poprzez powolne wchłanianie i uwalnianie wilgoci, a właśnie dzięki tej chłonności rozwija się pleśń. Trzy rzeczy odróżniają je od naczyń metalowych lub silikonowych:

• Nie można go namoczyć. Stojąca woda pęcznieje złącza, powodując wypaczenia i pęknięcia.
• Nie można go myć w zmywarce. Ciepło i detergent usuwają naturalne oleje i szorstkują powierzchnię bambusa.
• Nie należy go szorować gąbkami ściernymi. Zadrapania dają pleśni więcej miejsc do rozwoju.

Jednocześnie lekkie użytkowanie sezonuje włókna. Oleje kuchenne i aromaty spożywcze tworzą warstwę ochronną, która pomaga koszykowi odpychać wilgoć. Nadmierne czyszczenie usuwa tę warstwę; niedoczyszczenie pozostawia skrobię. Celem jest równowaga: wystarczająco czysta, aby zachować higienę, wystarczająco delikatna, aby utrzymać bambus w stanie nienaruszonym.

Czego potrzebujesz do czyszczenia bambusowego parowca

Nie potrzebujesz specjalistycznych produktów. Ciepła woda, łagodny płyn do mycia naczyń, miękka gąbka i czysty ręcznik rozwiązują większość sytuacji. W przypadku nieprzyjemnego zapachu i pleśni miej pod ręką biały ocet i sodę oczyszczoną. Drobny papier ścierny o ziarnistości 220 pomaga usunąć pleśń powierzchniową z suchego bambusa.

• Miękka gąbka lub pędzel z naturalnego włosia
• Łagodny płyn do mycia naczyń bez wybielaczy i silnego zapachu
• Biały ocet na lekką pleśń i utrzymujący się zapach
• Soda oczyszczona na uporczywe plamy
• Czysty bawełniany ręcznik i dobrze wentylowane miejsce do suszenia

Unikaj wełny stalowej, czyścików, detergentów do zmywarek i antybakteryjnych środków czyszczących zawierających agresywne chemikalia. Pozostawiają pozostałości, które bambus uwalnia do następnej partii jedzenia.

Procedura czyszczenia krok po kroku

Cały proces trwa około dziesięciu minut, nie licząc czasu suszenia.

1. Po zakończeniu gotowania na parze usuń żywność i wkładkę. Głównym źródłem pożywienia dla pleśni jest pozostała skrobia.
2. Pozostaw koszyk do ostygnięcia, aż będzie ciepły, ale nie gorący.
3. Opłucz kosz, listwy i pokrywkę pod ciepłą bieżącą wodą. Nie napełniaj zlewu i pozwól, aby kosz się zamoczył.
4. Na miękką gąbkę nałóż niewielką ilość łagodnego mydła i umyj każdą powierzchnię, przesuwając się w kierunku włókien bambusa.
5. Spłucz delikatnie i szybko, aby nie pozostało żadne pozostałości mydła.
6. Strząśnij nadmiar wody, osusz kawałki czystym ręcznikiem, a następnie całkowicie wysusz na powietrzu na stojaku z przepływem powietrza pod koszem.
7. Jeśli po wyschnięciu bambus wygląda blado lub sucho, natrzyj drewno bardzo cienką warstwą neutralnego oleju spożywczego i gotuj na parze pusty kosz przez pięć minut.

Krok szósty to ten, który zapobiega pleśni. Kosz, łącznie ze złączami pomiędzy listwami i krawędzią, musi być całkowicie suchy, zanim zostanie ponownie umieszczony w szafce.

Jak usunąć pleśń i pleśń

Pleśń powierzchniowa pojawia się w postaci zielonych, szarych lub czarnych plamek na zewnętrznej stronie bambusa i zwykle można ją usunąć. Głęboko pleśń wnika we włókna, zmiękcza drewno i pozostawia zapach stęchlizny, który powraca nawet po praniu.

W przypadku pleśni powierzchniowej wytrzyj zaatakowany obszar szmatką zwilżoną w białym occie, pozostaw na dziesięć minut, spłucz ciepłą wodą i dokładnie wysusz w strumieniu powietrza lub przy słabym świetle słonecznym. W przypadku uporczywych plam przygotuj pastę z sody oczyszczonej i wody, delikatnie wetrzyj ją w plamy, spłucz i osusz. Jeśli bambus jest suchy, przed praniem i sezonowaniem można również delikatnie przeszlifować powierzchnię papierem o ziarnistości 220.

Nie używaj wybielacza. Nie wnika w bambus tak, jak w fugę do płytek, a jego pozostałości mogą przedostać się do żywności. Jeśli pleśń spowodowała pociemnienie drewna, kosz wydaje się miękki lub gąbczasty lub jeśli zapach stęchlizny utrzymuje się po całkowitym czyszczeniu, wymień parowiec. Nowy koszyk kosztuje znacznie mniej niż problem związany z bezpieczeństwem żywności.

Jak usunąć nieprzyjemne zapachy

Zapach stęchlizny oznacza, że gdzieś została uwięziona wilgoć lub pozostałości. Wyczyść kosz zgodnie z powyższą procedurą, wysusz go całkowicie i przetestuj ponownie. Jeśli zapach zniknął, przyczyną był po prostu przechowywany mokry bambus. Jeśli tak się stanie, wypróbuj jedną z następujących metod:

• Para octowa: zagotuj w woku szklankę wody zmieszanej z ćwierć szklanki białego octu, połóż na wierzchu pusty koszyk i gotuj na parze przez pięć minut.
• Para cytrynowa: użyj kilku plasterków cytryny zamiast octu, aby zneutralizować oleje i odświeżyć włókna.
• Soda oczyszczona: do koszyka wsyp cienką warstwę suchej sody oczyszczonej, zamknij pokrywkę, pozostaw na noc, następnie wytrząsnij proszek i przetrzyj wnętrze.

Po usunięciu zapachu ponownie sezonuj bambus lekką powłoką olejową, aby włókna nie wyschły i nie pękły. Dobrze utrzymany parowiec po wyschnięciu pachnie lekko drzewnie i pachnie tylko jak ostatnie jedzenie gotowane na parze, gdy jest ciepłe.

Nawyki suszenia i przechowywania zapobiegające pleśni

Suszenie to najważniejszy nawyk. W wilgotnym klimacie pozostawienie kosza w pomieszczeniu do wyschnięcia na powietrzu może nie wystarczyć. Te praktyki sprawdzają się najlepiej:

• Susz kosz na stojaku, a nie płasko na blacie, aby powietrze mogło przepływać pod nim.
• Przechowuj kosz z lekko uchyloną pokrywą. Uszczelniona pokrywa zatrzymuje wilgoć gromadzącą się w spoinach.
• W wilgotnych kuchniach umieść ręcznik papierowy w koszu lub w pobliżu saszetkę z żelem krzemionkowym i wymieniaj go co tydzień.
• Jeśli codziennie parujesz, kup dwa kosze i układaj je na zmianę, tak aby każdy miał co najmniej 24 godziny na wyschnięcie.
• Trzymaj kosz z dala od zlewu, zmywarki i otworów wentylacyjnych, gdzie para może skraplać się z powrotem na drewno.

W bardzo suchym klimacie pojawia się ryzyko odwrotne: bambus może stracić zbyt dużo wilgoci i pęknąć. Jeśli drewno zbladnie, a powierzchnia stanie się szorstka, naoliwij kosz i wypróżnij go na kilka minut.

Czyszczenie parowcem bambusowym: nakazy i zakazy

Poniższa tabela podsumowuje decyzje, które mają największe znaczenie dla żywotności kosza.

Kiedy wymienić bambusowy parowiec?

Bambusowe parowce są trwałe, ale zużywają się. Uważaj na te znaki:

• Wypaczenia: jeśli pokrywa nie leży płasko lub kosz chwieje się na woku, para ulatnia się nierównomiernie, a potrawy gotują się nierównomiernie.
• Pękanie: włoskowate pęknięcia są normalnym zjawiskiem po latach użytkowania, ale pęknięcia wystarczająco szerokie, aby uwięzić resztki jedzenia, stwarzają zagrożenie dla bakterii.
• Luźne łączenia: jeśli felga oddzieli się od listew lub poluzują się metalowe opaski, kosz będzie słabszy konstrukcyjnie i może odpadać drzazga.
• Głęboka pleśń: czarne plamy, które przetrwają czyszczenie lub zapach powracający po pełnym cyklu czyszczenia i suszenia, nie są warte walki.

Gdy pojawią się te problemy, wymień kosz. Dobrze wyczyszczony i odpowiednio wysuszony bambusowy garnek do gotowania na parze powinien wystarczyć na lata regularnego gotowania, zanim którykolwiek z nich się pojawi.

Utrzymuj obszar wokół parowca wolny od pleśni

Czyszczenie steamera to tylko połowa równania. Powierzchnie wokół stacji parowej również pochłaniają wilgoć. W ruchliwej kuchni ściana za komercyjnym parowcem przez wiele godzin gromadzi się gorąca para. Zwykła płyta gipsowo-kartonowa mięknie, pęcznieje i za szafkami pojawia się pleśń, która rozprzestrzenia się w powietrzu i ponownie osadza się na właśnie wyczyszczonym sprzęcie.

Z tego powodu wielu konstruktorów kuchni i wykonawców restauracji używa w strefach mokrych płyty z tlenku magnezu (MgO) zamiast płyt kartonowo-gipsowych lub sklejki. Płyta MgO to nieorganiczna płyta wykonana z tlenku i siarczanu magnezu. Jest odporny na wilgoć, pleśń i pleśń i nie mięknie pod stałym działaniem pary. W przypadku ściany za stacją parową o dużej wydajności zapewnia stabilną powierzchnię, która podtrzymuje regały i jest odporna na regularne czyszczenie.

Płyta poszycia ścian z tlenku magnezu do pomieszczeń mokrych Ta płyta osłonowa MgO jest odporna na wilgoć, pleśń i parę, dzięki czemu stanowi stabilną powierzchnię ściany za wysokowydajnymi stacjami parowymi w kuchniach komercyjnych. Zobacz produkt →

Podłoga to drugi słaby punkt. Woda kapie, kondensuje i rozpryskuje się na podłodze pod stacją parową, następnie przedostaje się do podkładu i powoduje pęcznienie oraz utrzymujący się zapach stęchlizny. Odporny na wilgoć panel podkładowy utrzymuje podłogę suchą, dzięki czemu jedyny zapach w pomieszczeniu pochodzi z jedzenia, a nie z konstrukcji budynku.

Płyta podkładowa MagMatrix MgO do podłóg narażonych na wilgoć Ten panel podkładowy utrzymuje suchość podłóg w stacjach parowych, zapobiegając pęcznieniu i stęchłym zapachom, zapewniając jednocześnie odporność ogniową i izolację akustyczną. Zobacz produkt →

Jako wykończona strona ściany, ognioodporne dekoracyjne płyty MgO łączą w sobie wykończony wygląd z tą samą odpornością na wilgoć i pleśń. Pasują do kuchni komercyjnych, w których obowiązują przepisy przeciwpożarowe, inspekcje zdrowotne i narażenie na parę, a powierzchnia pozostaje łatwa do czyszczenia.

Ognioodporna dekoracyjna płyta MgO OuMei Ta dekoracyjna płyta MgO zapewnia łatwą do czyszczenia, wykończoną powierzchnię ściany odporną na ogień i wilgoć, odpowiednią do kuchni komercyjnych, w których znajdują się inspekcje parowe i higieniczne. Zobacz produkt →

Jeśli remontujesz kuchnię, czytaj dalej jak płyty z tlenku magnezu sprawdzają się w środowiskach o dużej wilgotności zanim zainstalujesz je za stacją parową. Do pozyskiwania, zwrócić się do producenta o raporty z testów wilgoci i ognia i porównaj je z warunkami panującymi w Twojej kuchni.

Konkluzja

Bambusowy parowiec wybacza wiele błędów, jeśli traktujesz go prawidłowo. Delikatnie umyj go ciepłą wodą, całkowicie wysusz przed przechowywaniem i przechowuj z pokrywką otwartą, aby zapewnić przepływ powietrza. Usuń pleśń za pomocą octu i sody oczyszczonej i wyrzuć koszyk, który wypacza się, pęka lub rozwija się głęboka pleśń.

Przestrzeń wokół parowca też ma znaczenie. Czysty kosz przechowywany w pomieszczeniu o zagrzybionych ścianach lub wilgotnym podłożu będzie pochłaniał wilgoć z powietrza po każdym wyschnięciu. Utrzymuj kosz i powierzchnię kuchenną w suchości, a parowiec będzie przez lata wytwarzał miękkie, równomiernie ugotowane jedzenie.